Popis

Cyklamát sodný je široce používané umělé sladidlo se sladkostí přibližně 30–50krát vyšší než sacharóza. Je ceněn pro svou tepelnou stabilitu, nákladovou-efektivitu a nulový obsah kalorií a je často začleňován do nízkokalorických-produktů a produktů bez cukru-. V praxi je běžně synergizován se sacharinem, zejména ve formulacích pro dietní nápoje, žvýkačky a dezerty, kde směs účinně zvyšuje celkovou chutnost maskováním nežádoucích pachutí každého jednotlivého sladidla.

Klíčové výhody

Osvědčená bezpečnost

syntetizovaný v roce 1937 Michaelem Svedou, cyklamát sodný má téměř 90 let bezpečného používání v rámci doporučených limitů.

Vysoká intenzita sladkosti

Přibližně 50krát sladší než sacharóza.

Nulový-kalorický a nulový glykemický dopad

Žádný kalorický obsah a glykemický index (GI) 0, takže je ideální pro diety bez-cukru.

Ne -metabolizované

Neabsorbuje se ani se v těle nerozkládá, takže nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi.

Tepelně-stabilní

Vhodné pro pečivo, džemy, želé a bonbóny bez ztráty sladkosti.

Specifikace

PODROBIT	SPECIFIKACE
Vzhled	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvý krystal
Chuť	Intenzivně sladké
Čistota w/%	98.0%~101.0%
Ztráta sušením (105 stupňů, 2 h)	Menší nebo rovno 0,5 %
PH (100 g/)	5.5~7.5
Hodnota absorpce světla(100 g/l roztoku)	Menší nebo rovno 0,10
Síran (SO₄) w/%	Menší nebo rovno 0,10
Aresenic	Menší nebo rovno 1 PPM
anilin	Menší nebo rovno 1 PPM
těžké kovy (Pb)	Menší nebo rovno 10PPM
Selen	Menší nebo rovno 30PPM
Průhlednost	Větší nebo rovno 95 %
Cyklohexylamin	Menší nebo rovno 10PPM
Dicyklohexylamin	Menší nebo rovno 1 PPM
Kyselina sulfamová w/%	Menší nebo rovno 0,15
Celkový počet koliformních bakterií (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Absence
Salmonella (/25 g)	Absence
Celkové aerobní mezofilní bakterie (cfu/g)	< 100 cfu/g
Plísně a droždí (cfu/g)	< 100 cfu/g