Popis

Cyklamát sodný je široce používané umělé sladidlo se sladkostí přibližně 30–50krát vyšší než sacharóza. Je ceněn pro svou tepelnou stabilitu, nákladovou-efektivitu a nulový obsah kalorií a je často začleňován do nízkokalorických-produktů a produktů bez cukru-. V praxi je běžně synergizován se sacharinem, zejména ve formulacích pro dietní nápoje, žvýkačky a dezerty, kde směs účinně zvyšuje celkovou chutnost maskováním nežádoucích pachutí každého jednotlivého sladidla.

Klíčové výhody

Osvědčená bezpečnost

Syntetizovaný v roce 1937 Michaelem Svedou, cyklamát sodný má téměř 90 let bezpečného používání v rámci doporučených limitů.

Vysoká intenzita sladkosti

Přibližně 50krát sladší než sacharóza.

Nulový-kalorický a nulový glykemický dopad

Žádný kalorický obsah a glykemický index (GI) 0, takže je ideální pro diety bez-cukru.

Ne -metabolizované

Neabsorbuje se ani se v těle nerozkládá, takže nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi.

Tepelně-stabilní

Vhodné pro pečivo, džemy, želé a bonbóny bez ztráty sladkosti.

Specifikace

PODROBIT	SPECIFIKACE
Vzhled	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvý krystal
Chuť	Intenzivně sladké
Čistota w/%	98.0%~101.0%
Ztráta sušením (105 stupňů, 2h)	Menší nebo rovno 0,5 %
PH (100 g/)	5.5~7.5
Hodnota absorpce světla(100 g/l roztoku)	Menší nebo rovno 0,10
Síran (SO₄) w/%	Menší nebo rovno 0,10
Aresenic	Menší nebo rovno 1PPM
anilin	Menší nebo rovno 1PPM
těžké kovy (Pb)	Menší nebo rovno 10PPM
Selen	Menší nebo rovno 30PPM
Průhlednost	Větší nebo rovno 95 %
Cyklohexylamin	Menší nebo rovno 10PPM
Dicyklohexylamin	Menší nebo rovno 1PPM
Kyselina sulfamová w/%	Menší nebo rovno 0,15
Celkový počet koliformních bakterií (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Absence
Salmonella (/25 g)	Absence
Celkové aerobní mezofilní bakterie (cfu/g)	< 100 cfu/g
Plísně a droždí (cfu/g)	< 100 cfu/g